新华社乌鲁木齐11月15日电 题：百万伊犁馕香飘欧洲“餐桌”

新华社记者关俏俏、赵戈

时值冬日，位于中国与哈萨克斯坦边境的新疆伊犁哈萨克自治州（以下简称伊犁）霍尔果斯馕产业园里却是一片热火朝天的景象：百余名身穿白衣、头戴蓝帽的师傅，正在炙热的馕坑前打馕。皮牙子（洋葱）馕、芝麻馕、小油馕……形形色色的馕，在师傅们灵巧的手中成形、下坑、出炉，空气中飘来阵阵浓郁的馕香。

“可以一日无菜，但不可一日无馕”。13日，满载着100万个伊犁馕产品的货车已从新疆霍尔果斯口岸出口俄罗斯，馕，这一新疆传统食物，不仅香飘中亚国家，也首次进入欧洲国家市场。

　　在霍尔果斯馕产业园里，师傅们正在制作用于出口俄罗斯的馕（11月13日摄）。新华社发（李亚锋 摄）

馕产业是“十四五”期间新疆重点发展的“十大产业”之一。近年来，伊犁以“小馕饼撬动大产业”，不断加快12个馕产业园建设，推动伊犁馕产业逐步走上规模化、产业化、市场化的发展道路。

今年以来，伊犁依托馕产业园的集聚优势，分析国际国内“两个市场、两种资源”，突出产品特色，重点围绕“馕+”模式，加大对馕的品类、口感、规格的研发和创新，加快了伊犁馕产业走出国门的步伐。

　　在霍尔果斯馕产业园里，师傅们正在制作用于出口俄罗斯的馕（11月13日摄）。新华社发（李亚锋 摄）

有着25年打馕经验的孜布拉木·伊布拉木来自伊宁县武功乡莫洛托乎提于孜村，曾经经营过一家馕店。自从走出村庄来到产业园，他研发的馕产品也随之走出国门，热销中亚市场。

孜布拉木·伊布拉木告诉记者，热销中亚市场的是一款小油馕。“我最拿手的就是制作油馕和芝麻馕。金黄色的小油馕外酥里嫩，吃起来甜甜的，既保留了馕的香味，还有糕点的口感，这是使用了黄油、奶粉、牛奶、鸡蛋等原料的缘故。”孜布拉木·伊布拉木说，这是他和几位打馕师傅从原料、工艺和口味入手改良而成。

　　在霍尔果斯馕产业园里，师傅们正在制作用于出口俄罗斯的馕（11月13日摄）。新华社发（李亚锋 摄）

新疆伊犁哈萨克自治州馕产业园建设领导小组办公室副主任刘建林介绍，当地馕产业规模已达到日产馕310万个，伊犁馕优质的品质、良好的口碑以及有针对性研发出偏酸偏甜的口味，深受周边国家客商的青睐。

仅仅在过去的一周，霍尔果斯馕产业园就已出口中亚、欧洲570万个特色馕产品，频频刷新单次出口纪录。霍尔果斯经济开发区管委会副主任张永宁说，这得益于园区与科研院所的产学研合作，将传统打馕工艺与烘焙工艺有机结合，研发出了70余种不同口味的伊犁馕产品，提升了馕产品对国外消费者的适应性和产品本身的附加值，同时，通过引入龙头外贸企业参与外销馕产品研发，创新合作模式，伊犁馕产业获得了长足发展。

　　在霍尔果斯馕产业园里，师傅们正将用于出口俄罗斯的馕装车（11月13日摄）。新华社发（李亚锋 摄）

“100万个馕预计5天后到达俄罗斯。”霍尔果斯金亿国际贸易（集团）有限公司董事长于成忠介绍，为开拓国外市场，企业立足多元化需求，提升馕产品加工能力，研发生产适宜周边国家大众食用的出口馕系列产品。

俄罗斯客商瓦洛佳·赛克跌耶夫说，当地对伊犁馕的需求量日益增加，企业也将根据销售情况，加订伊犁馕产品。

　　在霍尔果斯馕产业园里，师傅们正将用于出口俄罗斯的馕装车（11月13日摄）。新华社发（李亚锋 摄）

据介绍，今年以来，伊犁馕产品已累计实现销售收入7.17亿元，全产业链带动就业1.5万余人。